Como parte del proyecto PUENTES de ICCO Conexión América Latina con apoyo del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola de las Naciones Unidas (FIDA), por más de tres años promovió el empoderamiento socioeconómico de las juventudes del área rural y periurbana en Bolivia, Colombia y Honduras.
El trabajo se realizó mediante el desarrollo de habilidades técnicas, empresariales, blandas y digitales orientadas a la revalorización del patrimonio alimentario, la buena nutrición, la generación de empleos en condiciones favorables y la creación de emprendimientos sostenibles en los sectores de gastronomía, alimentación, turismo comunitario y otros relacionados.
“El proyecto ha fomentado el empoderamiento económico de los jóvenes y la integración de lo rural y lo urbano mediante el desarrollo de capacidades técnicas y sociales para promover una buena nutrición, la creación de empleos dignos y el establecimiento de emprendimientos sostenibles en los sectores de la gastronomía y la hostelería”, señaló la directora Regional del FIDA para América Latina y el Caribe Rossana Polastri.
En esta iniciativa se invirtió 2,5 millones de dólares, se apoyó el modelo implementado por las escuelas “Manqa” en Bolivia, “Miska” en Honduras y “Anfitriones para la paz” en Colombia, que se basa en la gastronomía como herramienta para el desarrollo rural, desde donde se aporta a la valorización de las áreas rurales, a la revalorización del patrimonio alimentario y desde donde se visibiliza el importante rol de los pequeños productores, generando orgullo por la identidad cultural y promoviendo nuevos hábitos de producción y consumo, contribuyendo a la seguridad alimentaria y nutricional.
Resultados principales
● 4800 jóvenes (70%mujeres) formados en gastronomía con identidad que revalorizan las áreas rurales y su patrimonio alimentario.
● 2400 jóvenes formados en habilidades digitales y como Youtubers y TikTokers Rurales.
● 80% mejoraron sus oportunidades económicas a través de empleos y/ emprendimientos
● 84% de las y los jóvenes han mejorado sus hábitos de alimentación y la de sus familias.
● 82% de jóvenes participantes mejoraron su conocimiento y uso de productos locales.
Iniciativas Innovadoras impulsadas desde el proyecto:
Entre ellas están las Escuelas móviles totalmente equipadas visitan zonas rurales de Bolivia y Colombia para brindar formación en gastronomía con identidad, transformación de productos locales, nutrición y emprendimiento juvenil. Las escuelas cuentan con una antena para conexión a internet satelital. Ver video: https://youtu.be/KrtkKPD1w9s?si=w2lOVyrqI46DIhlx
En Bolivia, Colombia y Honduras, países donde se implementó el proyecto, la juventud rural enfrenta situaciones de exclusión y vulnerabilidad, además de realidades que marcan las desigualdades en ámbitos social y económico (desempleo, acceso limitado a la educación y formación técnica y profesional), así como a graves problemas nutricionales.
Texto y fotos: PUENTES