¨Miska (siembra temprana en quechua) inauguró la primera escuela móvil de cocina en Bolivia que recorrerá zonas rurales y llevará consigo esperanza a cientos de jóvenes que mejorarán sus oportunidades de vida a través de una formación integral en gastronomía, el desarrollo de habilidades digitales y el impulso de emprendimientos juveniles que rescatarán y revalorizarán productos locales, fomentando un consumo saludable de alimentos y el cuidado del medioambiente.
Esta iniciativa de formación recorrerá inicialmente el Chaco Tarijeño y Norte de Potosí, territorios rurales donde jóvenes y mujeres afrontan desafíos y problemas vinculados a la falta de formación de calidad, empleo digno, carencia de habilidades digitales, conectividad a internet y acceso a herramientas digitales, provocando una insuficiente articulación entre zonas rurales y urbanas y una permanente migración.
Para llevar una ofertas de calidad, la Escuela móvil ¨Miska¨ ha montado todo el equipamiento necesario que consta de hornos, cocinas, menaje, utensilios, sistema de lavado, para la formación en cocina, pastelería, panadería y/o transformación de alimentos con identidad.
Además, cuenta con moderna antena de transmisión satelital digital que permitirá tener conexión a internet para la formación de jóvenes en habilidades digitales y promover así una apropiación y uso de tecnología para potenciar el talento y el emprendimiento de jóvenes rurales, mejorando sus oportunidades económicas.
Esta alternativa de formación cuenta con el apoyo de ICCO por la gastronomía como una herramienta que mejora y promueve la seguridad alimentaria y nutricional, la recuperación y valoración del patrimonio alimentario de los territorios, la gestión ambiental del territorio, la reducción de desperdicios de alimentos, la conexión con circuitos cortos de producción-comercialización-consumo y el desarrollo de negocios con impacto social.
Para los próximos tres años, los coordinadores del proyecto ICCO CONEXIÓN, con apoyo de la Embajada de Suecia en Bolivia, BID LAB y FIDA, formará integralmente a más de 3000 jóvenes en gastronomía, a 8000 jóvenes en habilidades digitales y potenciará los emprendimientos de más de 1000 jóvenes en rubros vinculados a la cocina y turismo.
Texto y foto: Miska